Semaine ouwit

Semaine au tempo un peu étrange. Pas mal de temps morts entre les préparations, ce qui permet de s'entraîner un peu à l'écriture au cornet, au masquage, aux décors en chocolat etc.

Côté réalisations, la semaine huit était celle des petits-fours sucrés : dômes framboise sur financier pistache, dômes chocolat-noisette sur financier vanille, éponges, sablés diamant, lutins, cigarettes, tuiles aux amandes, petits fours pochés (amandes, orange, cerise, angélique) et des tubes au citron meringué.

Et en bonus, quelques brioches. Petite inter d'économie aussi, mais ça... Finger in the nose. Calculer une T.V.A c'est teeeellement difficile... Ahem...

Pour la semaine prochaine, encore des brioches, croissants, pains au chocolat, un succès, une charlotte, éclairs/religieuses/glands. Une inter de techno sur l'eau, le sucre, le sel, le glucose, le sucre inverti, les édulcorants, le cacao (ouai, ça fait beaucoup), une inter de science, et une inter d'art...