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Mon premier stage en pâtisserie vient de se terminer. Et quelle pâtisserie ! La charmante pâtisserie de Gilles Marchal (Crillon, Plaza Athénée, Bristol,...
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Pour : 36 madeleines Préparation : 15 minutes Repos : 2h minimum Cuisson : 10-12 minutes (notez que le temps de cuisson est donné à titre indicatif) Madeleines...
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"Mais, quand d'un passé ancien rien ne subsiste, après la mort des êtres, après la destruction des choses, seules, plus frêles mais plus vivaces, plus...
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Petit entremet réalisé pour un anniversaire. Simple, efficace, fruité et pas trop sucré :) Charlotte coco-passion Pour : 6-8 parts (un cercle de 20cm de...
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Voici ma participation au concours du magasine Fou de Pâtisserie. La consigne étant de faire un grand macaron pour 6 personnes, ouvert. "Il n'y a rien...
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Janvier est arrivé. Et janvier... C'est le temps des galettes, des pithiviers, de la crème d'amande et de la frangipane. Pour l'occasion, petit florilège...
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L'année s'achève et ce n'est pas pour autant qu'il faut se la couler douce :D Période des bûches et gâteaux, avant de bientôt commencer celle des galettes....
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Voila. C'est terminé. Il n'y a plus qu'à faire les valises et rentrer chercher du boulot. Les dernières semaines sont passées très rapidement (toute la...
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C'est la fin des haricots, les carottes sont cuites, etc etc. L'avant-dernière semaine vient de s'achever. Il ne reste plus grand chose : deux cours de...
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Cette semaine rien de nouveau côté pratique. Les labos étaient occupés pour les CAP blancs, dont le mien hier. Au programme : - un royal (biscuit dacquoise,...
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